Cocinado rabo a mi manera! : Lava 2 lbs de rabo con limón o vinagre, enjuaga y seca. 2. Sazona: Marina con ajo, orégano, sal, pimienta y comino (opcional) por 30 min. 3. Carameliza: Calienta aceite, derrite 1 cda de azúcar y dora el rabo. 4. Sofríe: Añade cebolla, pimiento y cilantro. Cocina hasta que suavicen. 5. Base de Tomate: Agrega 2 cdas de pasta de tomate y 1 taza de salsa de tomate. 6. Cocción: Añade 1 taza de caldo, tapa y cocina 50 minutos en una olla de presión 7. Sirve: Acompaña con arroz, tostones o plátanos maduros.